Все люди делятся на два типа: те, которые любят огурцы, и те, которые любят помидоры. Я люблю помидоры, которые, кстати, в приготовленном виде полезнее, чем в сыром. Поэтому будем варить супер-простой и всегда вкусный томатный суп.
- 1 большая банка помидоров в собственном соку, где-то 784 мл (можно заменить свежими);
- половина сладкого перца;
- 1 луковица;
- 1 небольшая картофелина;
- 1 морковь;
- 2-3 стебля черешкового сельдерея;
- базилик;
- чеснок (2 зубчика);
- соль, перец, паприка;
- сыр;
- оливковое масло;
- пармезан.
Помыть, почистить овощи и нарезать их. Чем мельче режем, тем быстрее готовится. Картофель, лук и морковь положить в кастрюли в холодную воду (где-то три стакана) и довести до кипения. Добавить перец, сельдерей, помидоры, соль и специи, и варить до готовности всех овощей (минут 30). Дать немного остыть, залить в блендер, добавить чеснок и перемешать. Подавать с чайной ложкой оливкого масла и листиками базилика/рукколы сверху. Еще можно добавить пармезан (или другой твердый сыр), сметану или немного сливок.
