Пельмени — это наш родной и любимый фаст-фуд. Ага, расскажите об этом моей жене! Фаст-фуд — это когда купил пачку в магазе, чтобы дома не возиться. А вот если всё это приготовить своими руками, с любовью, то получается настоящий слоу-фуд.
За блюдо отвечала моя жена Викуша, я же взял на себя почётную роль дегустатора. Поэтому рецепт пишу с её слов.
Ингредиенты
Для теста :
- 1 яйцо
- ½ стакана воды
- 1/3 стакана молока
- чайная ложка соли
- столовая ложка подсолнечного масла
- 2-3 стакана муки
Для фарша:
- Куриная грудка ½ кг
- чеснок 2 зубчика
- соль по вкусу
- 1 луковица
- 1 яйцо
- специи по вкусу
Начнём с фарша. Тут всё просто. Куриную грудку пропустить через мясорубку, не поддаваясь на мольбы наблюдающей за тобой кошки.
В получившийся фарш выдавить чеснок, натереть луковицу, добавить соль, специи.
Теперь о тесте. 2 стакана муки высыпать на стол, сделать углубление в мучной горке, вбить туда яйцо, добавить соль, масло, молоко, воду и начать замешивать. Добавлять муки столько, сколько возьмёт тесто. Слепить колобок, положить отдыхать при комнатной температуре 40 минут.
Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, и при помощи стакана. Сделать из него кружочки диаметром 7-8 см.
Затем положить в центр каждого кружка фарш и аккуратно слепить пельмени.
Получившиеся полуфабрикаты выложить на разделочную доску и отправить в морозильник минут на 30.
