Пельмени — это наш родной и любимый фаст-фуд. Ага, расскажите об этом моей жене! Фаст-фуд — это когда купил пачку в магазе, чтобы дома не возиться. А вот если всё это приготовить своими руками, с любовью, то получается настоящий слоу-фуд.

За блюдо отвечала моя жена Викуша, я же взял на себя почётную роль дегустатора. Поэтому рецепт пишу с её слов.

Ингредиенты

Для теста :

  • 1 яйцо
  • ½ стакана воды
  • 1/3 стакана молока
  • чайная ложка соли
  • столовая ложка подсолнечного масла
  • 2-3 стакана муки

Для фарша:

  • Куриная грудка ½ кг
  • чеснок 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • специи по вкусу

Начнём с фарша. Тут всё просто. Куриную грудку пропустить через мясорубку, не поддаваясь на мольбы наблюдающей за тобой кошки.

DSC_9236

В получившийся фарш выдавить чеснок, натереть луковицу, добавить соль, специи.

DSC_9221

Теперь о тесте. 2 стакана муки высыпать на стол, сделать углубление в мучной горке, вбить туда яйцо, добавить соль, масло, молоко, воду и начать замешивать. Добавлять муки столько, сколько возьмёт тесто. Слепить колобок, положить отдыхать при комнатной температуре 40 минут.

DSC_9212

Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, и при помощи стакана. Сделать из него кружочки диаметром 7-8 см.

DSC_9214

Затем положить в центр каждого кружка фарш и аккуратно слепить пельмени.

DSC_9220

Получившиеся полуфабрикаты выложить на разделочную доску и отправить в морозильник минут на 30.

DSC_9231

Теперь для девчат, которых мама не учила (я таких встречал на своём пути). Сначала нужно воду довести до кипения, а уже потом закидывать наши заготовки в кипяток (закидывать в пустую кастрюлю и заливать водой строго запрещается, Лена!). Потом пельмешки всплывут, мы подождём ещё пять минут и будем накрывать на стол.

Share on VKTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInShare on TumblrPin on Pinterest