В США осенью просыпается особая любовь к тыквам, их добавляют не только в овощное рагу или детское пюре, но и в пироги, кексы и даже кофе. Тыквенное латте со специями — самый продаваемый напиток сезона, и во многих рецептах действительно присутствует тыквенное пюре. Одно из моих самых любимых блюд из тыквы - тыквенный крем-суп. У него очень нежный вкус, приятная консистенция и жизнерадостный цвет.
Ингредиенты:
- 1 тыква
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный перец, розмарин, тимьян, мускатный орех
- сыр, шампиньоны, тыквенные семечки
- растительное масло
Нарезаем лук средними кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачности прямо в кастрюле. Затем добавляем порезанную кубиками картошку и тыкву. По объему тыквы получается примерно в три-четыре раза больше, чем картофеля. Тушим овощи 5-10 минут и заливаем их водой (можно мясным или овощным бульоном), вода должна быть на 2 см выше овощей. Добавляем специи по вкусу. Обязательно следует добавить мускатный орех и соль, все остальное по желанию. Варим суп до полной готовности овощей. Затем немного остужаем и измельчаем в блендере. При желании можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
