Щи невозможно не любить. В данном выпуске было решено приготовить щи с бараниной.

Ингредиенты

На 3.5-4 литра супа было использовано:

  • 5 бараньих ребрышек
  • 2 больших моркови
  • 3 средних луковицы
  • 150 -200 г грудинки
  • 1 болгарский перец
  • половина маленького кочана капусты
  • 2 средних клубня картофеля
  • свежая петрушка
  • свежий укроп
  • 2 дольки чеснока
  • букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист)
  • соль
  • черный перец

Сперва займемся бульоном. Для этого обжарим ребра на растительном масле с крупнорезанной морковкой и двумя луковицами.

shiii1

Если у вас есть специальная посуда, то заливаем все это дело кипятком. Я же перенес все это в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем букет гарни и оставляем вариться на маленьком огне в течение часа.

Через полчаса начинаем делать зажарку. Обжариваем порезанные лук, морковь и грудинку.

shiii2

Через 10 минут добавляем капусту.

shiii3

Бульон можно процедить и вернуть в него бараньи ребра. Нарезаем картошку и бросаем в бульон. Следом в зажарку добавляем болгарский перец (лучше красный, но у меня под рукой не оказалось).

shiii4

Через 5 минут добавляем в зажарку помидоры и немного томатной пасты.

shiii5

Все это дело тушим и через минут десять перекладываем в кастрюлю. Варим еще минут 10-15, чтобы проварилась картошка. Добавляем соль и черный перец. В это время нарезаем зелень и чеснок (чеснок лучше немного раздавить перед нарезкой плоской стороной ножа).

shiii6

Убираем суп с огня, высыпаем в него зелень и даем настояться 15-20 минут. Приятного аппетита!

shiii7

Источник: Рецепт взят в блоге одного хорошего человека на одном форуме. Имени я его не знаю, поэтому, если он вдруг окажется здесь — Drunknomad, спасибо большое, надеюсь ты не обидишься за заимствование информации.

Share on VKTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInShare on TumblrPin on Pinterest