Есть множество способов приготовления куриного филе, в каждом их них уделяется внимание тому, чтобы не пересушить мясо, что очень легко сделать. Путем проб и ошибок я нашла для себя оптимальный рецепт блюда из куриного филе. Этот рецепт был привезен из путешествия в Черногорию летом 2013 года, с тех пор он претерпел несколько изменений и модификаций, но суть осталась неизменной — куриное филе получается сочным и вкусным, если к нему добавить дополнительный жир.
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 8-10 ломтиков бекона
- 300 грамм грибов
- соль, черный перец, красный перец, тимьян, розмарин по вкусу
Сначала нужно нарезать куриное филе на кусочки примерно 3×3 см, добавить к мясу специи и отставить в сторону минут на 30.
Затем следует нарезать грибы и подготовить деревянные шпажки, которые некоторые повара советуют замочить в воде на час другой, но у меня еще ни разу ничего не загорелось без всяких замачиваний. Каждый кусок курицы нужно обернуть беконом и одеть на шпажку чередуя с грибами.
*Примечание автора (точнее просто короткая история из жизни, пришедшая на ум в поисках русского эквивалента слову slice — ломтик, кусок): русскоговорящие в США очень быстро адаптируются и начинают активно обогощять свою речь англицизмами, которые колоритно спрягают и склоняют по правилам великого и могучего. Так, в магазине в русском районе, что на севере Филладельфии, можно услышать фразу: «Вам колбаску наслайсить или писиком возьмете?» Такая прелесть!
Я разрезаю полоски бекона вдоль, чтобы блюдо не было слишком жирным. После этого нужно выложить курицу на предварительно смазанный растительным маслом противень и поставить его в духовку разогретую до 180-200 C на 30-35 минут.
При наличии желания и возможности можно пожарить курицу на углях. Проще не придумаешь.
