Начало лета в моей Вселенной всегда связано с сезоном клубники. Самая вкусная клубника — это та клубника, которую сам собрал, сам вымыл и сам же съел, что я и делала большую часть своей сознательной жизни. Однако, этим летом огород с любимой ягодой оказался примерно за 10 тысяч километров, поэтому нужно было срочно найти что-нибудь поближе.
Ферма Highland Orchards в штате Пенсильвания располагала необходимыми садовыми угодьями, обещала самую вкусную клубнику в мире и находилась всего в 40 минутах езды от дома. На ферме помимо клубники выращивают голубику, малину, яблоки, томаты, тыкву и козочек.
В США поездки на ферму за органической продукцией — достаточно распространенное развлечение, что и понятно, дачи тут держать не принято, а единения с природой душа требует. Конечно, можно единиться в лесу или у озера, но иногда простому американцу хочется засучить рукава и собрать полную корзину спелых органических плодов, взращённых руками латиноамериканских собратьев. Стоит отметить, что фрукты с самовывозом совсем не дешевле, чем магазинные, но отличаются степенью спелости и, должно быть, полезности, поскольку все знают, что нужно есть то, что растет неподалеку, а не привезено из Тридевятого царства.
Ферма Highland Orchards встречает посетителей магазинчиком, где можно купить варенье и повидло, местного производства, а также разнообразные пироги, соусы, овощи и фрукты. Там же можно купить корзинку, с которой после следует отправиться в поле и насобирать себе клубники (или другой сезонной продукции).
В поле было очень много ягод и сравнительно мало людей. Садоводы-любители обсуждали способы приготовления ягоды, ее полезные свойства, а также восхищались хорошей погодой. Американцы — люди открытые и позитивные, всегда найдут чему порадоваться. Поскольку ягод на кустах много, корзинка набирается быстро, даже с учетом тщательного отбора.
И вот уже можно возвращаться обратно к парковке, по пути еще раз заглянуть в магазин и с чувством выполненного долга купить себе маффин, или пончик, или варенье, или и то и другое. Еще можно остановиться у загона и посмотреть на козлят.
Преимуществ такого времяпровождения масса — во-первых, целая корзинка клубники, во-вторых, примерно два часа пребывания на свежем воздухе, в-третьих, единение с природой, в-четвертых и последующих, интересный опыт, маленькое путешествие, новые места, люди, впечатления и т.д.
На выходе с фермы можно взять брошюру с различными рецептами приготовления того, что уносишь с собой. Я приготовила клубничные попсиклз (popsicles) и салат с клубникой и миндалем. Рецепты ищите ниже.
Для попсиклз нужно взять:
- 2 стакана клубники
- 1 банан
- 1 лайм
Приготовление: сделать пюре из клубники и банана, добавить к нему сок лайма, разлить по формочкам заморозить, съесть.
Для салата:
- 10 ягод клубники
- 8 ядер миндаля
- 8 ядер фисташек
- 1 огурец
- ½ авокадо
- 2 ст. ложки тертой моцареллы
- салатный микс
- 1,5 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка меда
- соль
- перец
Приготовление: порезать клубнику, огурец, авокадо, миндаль и фисташки, добавить салатный микс, смешать оливковое масло с уксусом, медом, солью и перцем и заправить салат. Сверху посыпать сыром.
